고구마의 계절, 내가 선호하는 고구마는? 남은 고구마 레시피

고구마의 계절, 내가 선호하는 고구마는? 남은 고구마 레시피

 

 

 

특히나, 요새 제철이라 그런가? 아파트 단지에 요새 많이 보이는 듯한 군고구마 장사 ㅋㅋㅋ

동생 동네 가보니까 특히나 많더라구요... 군고구마장사가 붕어빵장사보다 많은거 실화냐...!

그런데 비싼 가격 때문에 고구마 한박스씩 사먹고 지금 많이 남은분들을 위한 고구마 정보와 레시피입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

고구마 영양성분은?

고구마에는 베타카로틴, 안토시아닌, 칼륨, 식이섬유가 많은데요 이같은 성분들은 항산화 와 면역력강화에 좋으며 장건강, 포만감 유지, 혈압조절, 부기 완화, 세포손상방지 심혈관건강에 도움을 줍니다. 

 

때문에 고구마는 다이어트 음식에도 좋은데요

혈당을 천천히 올리는 저혈당음식이며, 낮은 칼로리 대비 높은 포만감과 풍부한 식이섬유, 그리고 특히나 건강한 탄수화물이라는 인식 때문에 다이어트 할때 밥 대신 먹는 분들이 많습니다.

특히나, 다이어트를 하면 변비에 걸리기 쉬운데, 풍부한 식이섬유 때문에 장건강에 도움을 줍니다. 

 

 

 

 

고구마의 품종 및 종류에는?

 

이러한 장점이 많은 고구마에도 여러가지 품종이 있는데요

밤고구마 vs 물고구마 vs 호박고구마가 대표적이지만, 요즘에는 자색고구마, 꿀고구마, 밤호박고구마도 있습니다.

 

주로 담백한걸 좋아하면 밤고구마 (진율미, 풍원미)

촉촉하고 단 걸 좋아하면 호박고구마나 꿀고구마 (베니하루카, 황금고구마)

소화 잘되는 부드러운 고구마는 물고구마 (호감미, 단마미)

건강식으로 싶다면 자색고구마가 있습니다.(자미, 보라미)

 

 

 

 

다시 돌아온 고구마의 계절, 고구마 에어프라이어 최적의 사용법

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고구마 미니 누룽지

재료 : 고구마, 올리브유

찐 고구마를 한 김 식힌 뒤, 1.5cm 두께로 일정하게 썬다.

접시에 종이포일을 깔고 올리브유를 적당히 두른 후 고구마를 올려준다.

고구마 조각 위에 종이포일을 올리고 그릇이나 컵을 이용해 납작하게 만든다.

납작해진 고구마를 에어프라이어에 넣고 160도로 설정해 10분간 굽는다.

10분간 구운 고구마를 뒤집은 뒤, 다시 160도로 10분 더 굽는다. 

 

 

 

 

 

고구마 라페

 

재료 : 고구마1개, 홀그레인머스타드 0.5큰술, 설탕1큰술, 레본즙1큰술, 올리브유3큰술

채 썬 고구마에 소금 한 꼬집을 넣어 20분간 절여 물기를 제거한다.

홀그레인머스타드, 설탕, 레몬즙, 올리브유를 섞어 소스를 만든다.

물기를 제거한 고구마에 준비한 소스를 넣고 골고루 버무린다.

버무린 고구마를 냉장고에서 약 3시간동안 숙성시킨다.

 

 

 

 

 

 

 

고구마 컵케이크

 

재료 : 밤고구마2개, 그릭요거트2큰술, 알룰로스2큰술, 달걀2개

찐 고구마의 껍질을 벗기고 그릭요거트, 알룰로스, 달걀을 넣고 곱게 갈아 부드러운 반죽을 만든다

빵틀에 유산지를 깔고, 준비한 반죽을 부어 윗면에 버터를 살짝 바른다.

에어프라이어에 반죽을 넣고 180도에서 30~40분간 구워준다.

 

 

 

 

 

 

고구마 한입쿠키

 

재료 : 고구마1개, 자색고구마1개, 달걀2개, 전분2큰술, 알룰로스 약간

고구마를 깍둑썰어 준비한 뒤, 달걀과 전분을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만든다.

에어프라이어를 190도로 예열한 후, 반죽을 넣고 15분간 굽는다.

구워진 쿠키 위에 알룰로스를 골고루 뿌려준다.

다시 에어프라이어에 넣어 190도에서 5분간 더 구워준다.

 

 

 

 

에르메스 군고구마를 아시나요? 한개에 만원...?

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ㅊㅊ https://www.instagram.com/nics_korea/