새우 소금구이 (1) 썸네일형 리스트형 새우구이 먹고싶다.. 새우 구울때 소금 깔고 굽는 이유 새우구이 먹고싶다.. 새우 구울때 소금 깔고 굽는 이유 대하구이, 새우소금구이 별다른 조리과정없이 밑에 굵은소금 깔고 새우를 위에 올려 뚜껑닫고 구워주는 요리보통 바닷가근처에서는 살아있는 새우로 조리를 해서 먹기 때문에 튀는걸 방지하기 위해 뚜껑을 덮고 조리.죽어있는 새우는 그냥해도 되는데, 속까지 잘 익게 하기위하거나 냄새를 조금이라도 줄이기 위해 뚜껑을 닫아주면 조금 더 빨리 익음.보통 새우가 살이 오를 9월에 살이 단단하고 달아져서 9월 제철음식이다. 새우를 소금에 굽는 이유 간이 안되어 있는 새우에 밑간을 하기 위해서?아닙니다.녹는 점이 높은 소금을 이용해 새우를 태우지 않고 부드럽게 익히기 위해서 입니다. 새우를 팬에 그대로 굽게 되면 껍질이 다 타버리지만,800도까지 끄떡없는.. 이전 1 다음
