취향에 대해서... 나는 과연 어떤 부위를 좋아할까? 소/돼지고기 골라먹는 법

취향에 대해서... 나는 과연 어떤 부위를 좋아할까? 소/돼지고기 골라먹는 법

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지고기 부위 골라먹기 

 

1. 기름기 많고 고소한게 좋다. -> 삼겹살

 

2. 기름기 적은게 좋다 -> 목살 (약간 퍽퍽할 수 있음)

 

3. 기름기 많지 않고 부드러운게 좋다. -> 가브리살

 

4. 기름기 많고 오돌한 식감이 좋다. -> 항정살

 

5. 오돌오돌한 식감이 좋다 -> 뒷목살 (흔히 뒷고기로 불림)

 

6. 쫀득한 맛이 좋다 -> 뽈살

 

 

 

 

 

 

 

 

 

소고기 부위 골라먹기

 

 

1. 기름기 많고 부드럽고 고소함 -> 살치살 / 업진살

 

2. 고소한 맛 -> 갈비살

 

3. 기름기 적고 부드러운 -> 안창살 / 토시살 / 치마살 / 안심

 

4. 스테이크를 좋아함 -> 채끝등심 / 꽃등심 / 알등심 / 윗등심 / 안심

 

5. 마블링 중간 씹는맛 -> 앞치마살 / 부채살

 

6. 기름기 거의 없이 쫀득한 맛 -> 제비추리