편스토랑 이정현표 제철 봄 음식 냉이된장프라이팬밥

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■ 요리 재료

쌀 100g, 양파 1/4개, 냉이 15g, 만능육수 약 150ml, 된장 1/2T

[정현표 만능육수] 멸치 1줌, 건새우 1줌, 대파 1대, 양파 1/2개, 건표고버섯 1개, 다시마 2장

(*만능육수를 넣으면 감칠맛이 더욱 좋아지지만 간편하게 하기 위해서 물을 사용하셔도 좋습니다!)

 

■ 만드는 법

[정현표 만능육수 만들기]

 1. 끓는 물에 내장을 제거한 멸치 1줌, 건새우 1줌, 대파 1대, 양파 1/2개, 건표고버섯 1개, 다시마 2장을 넣고 약 30분 동안 푹 끓여준다. 

    (*중간중간 물을 보충해주세요!)

 2. 재료들을 건져주면 완성!

 

[냉이된장프라이팬밥 재료 준비]

 1. 쌀은 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다.

 2. 양파는 잘게 다진다 

 3. 냉이는 깨끗하게 손질한다.

 

 

[냉이된장프라이팬밥 만들기]

 1. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파 1T와 불린 쌀을 넣고 볶는다.

 2. 팬에 만능육수 150ml, 된장 1/2T를 넣고 골고루 풀어준다.

 3. 뚜껑을 덮고 중약불에서 6분간 밥을 해준다. 

 4. 불을 끈 뒤, 냉이를 먹기 좋게 잘라서 올려준다.

 5. 뚜껑을 덮고 5분간 뜸을 들여주면 완성!

 

 

 

 

 

https://youtu.be/glT_WwRx0yI?si=wBsOmwcwDrX6HB__

 

 

 

 

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